Müasir yaşayış mühitində insanlar sağlam qidalanmaya getdikcə daha çox diqqət yetirirlər. Mətbəxin sağlamlığı üçün nələrə diqqət etməliyik?
Saxlanılan bişmiş yemək yeyilməzdən əvvəl yenidən qızdırılmalıdır (70°C-dən aşağı olmamalıdır).
İçməli su və yemək hazırlanarkən istifadə olunan su saf və təmiz olmalıdır. Suyun keyfiyyətinə şübhə edirsinizsə, suyu içmədən və ya buz kubları hazırlamadan əvvəl qaynatmaq yaxşıdır.
Mətbəx yaxşı havalandırılmalıdır. Pişirmə prosesi zamanı başlıq həmişə açıq olmalıdır. Mətbəxdə başlıq olmalıdır və pəncərələr ventilyasiya üçün açılmalıdır ki, yağ tüstüsü mümkün qədər tez dağılsın. Pişirildikdən sonra egzozu ən azı 10 dəqiqə uzadın.
Qeyri-yapışmayan yemək qabları çox yağdan istifadə etməkdən qaça bilər və yağın temperaturunu aşağı və ya orta temperaturda idarə edə bilər ki, bu da nəinki yağsız bişirməyi mümkün edir, həm də yüksək temperatur səbəbindən qidada vitamin itkisini azaldır.
Pişirmə vərdişlərini dəyişdirin, yağı çox qızdırmayın. Bişirərkən yağın temperaturu mümkün qədər 200℃-dən çox olmamalıdır (həddindən artıq yağ qabının tüstüsünü götürün). Bu, təkcə “neft dumanı sindromunu” azalda bilməz, həm də qidalanma baxımından. Vitaminlər də effektiv şəkildə qorunub saxlanılmışdır. Dəfələrlə bişmiş və qızardılmış yağdan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Yemək üçün yağ seçərkən, keyfiyyətsiz yemək yağının qızdırma prosesində daha çox zərərli maddələr çıxarmasının qarşısını almaq üçün keyfiyyətə zəmanət verən məhsullar almalısınız.
Təbii qida pomidorundan və ananasın turş və şirin dadından hazırlanmış sous ümumi pomidor sousunu və duz və şəkərin azaldılması məqsədinə çata bilən şirin və turş sousunu əvəz edə bilər. Ağ düyü əvəzinə müxtəlif dənli bitkilərin seçilməsi lif, müxtəlif vitamin və mineralların qəbulunu artıra bilər.
Təzə meyvə və tərəvəzlər lif və C vitamini ilə zəngindir və onlar çiy yeyildikdə orijinal qida maddələrini daha yaxşı saxlaya bilirlər; adi salat sarğı yerinə qatıq sousu yağ qəbulunu azalda bilər.
Yemək, xüsusilə quş əti, ət və s., istehlakdan əvvəl yaxşıca bişirilməlidir. Hərtərəfli bişirmə deyilən yemək yeməyin bütün hissələrinin temperaturunun ən azı 70 ° C-ə çatması deməkdir.
mətbəx şkaf qapıları sifarişlə hazırlanır
eyvan qapısının dəyişdirilməsi
